Sopa mallorquina, caldo gallego y cocido madrileño, los platos regionales que sirven los hospitales españoles
• El 93% de los centros hospitalarios sirve platos tradicionales de las provincias y comunidades en las que se encuentran, como el suquet de pescado en la Comunidad Valenciana o el potaje de berros en las Islas Canarias.
• Los hospitales gallegos son los que sirven a sus comensales platos regionales un mayor número de veces por semana, con una media de entre seis y siete.
• Por su parte, los centros hospitalarios de las Islas Baleares son los que cuentan con una mayor variedad de especialidades, con una media de cinco platos regionales distintos a la semana.
• Estas son algunas conclusiones del ‘II Observatorio Mediterránea de Alimentación al Paciente en Hospitales’ elaborado por Mediterránea, el líder español de restauración colectiva que opera en 150 centros hospitalarios de España.
